японская кухня - однодневный учебный курс (6 часов) - 7800 рублей.

Теоретическая часть:
1. Видеофильм о Японии;
2. Обзор японских традиций;
3. Процедура посвящения.
Практическое занятие :
1. Обзор основных видов суши стиля Эдо:
 Нигиридзуси;
 Макидзуси;
 Темакидзуси;
 Осидзуси;
 Тирасидзуси.
2. Технология пользования инструментами;
3. Приготовление риса;
4. Приготовление уксуса;
5. Нарезка рыбы для суси;
6. Приготовление Нигиридзуси (НИГИРИ-СУШИ);
7. Приготовление Макидзуси ( НОРИМАКИ-СУШИ);
8. Приготовление Темакидзуси (ТЕМАКИ-СУШИ) ;
9. Приготтовление Гункандзуси (ГУНКАН-СУШИ);
10. Приготовление японского омлета (ТОМАГО);
11. ... и различные вариации этих разновидностей суши от Секунина

Суши-пати: Дегустация и чаепитие.

Теоретическая часть:
 Правила японской трапезы.
Практическое занятие:
1. СИКАИ-МАКИ (Квадратный рулет);
2. УРА-МАКИ-СУШИ (Рулет по-калифорнийски);
3. СЯКАМАКИ (Рулет наизнанку);
4. Традиционный японский суп «Мисо»;
5. Омлет с угрем (УМАКИ);
6. Кляр для тэмпура;
7. Овощи в кляре (ЯСАЙ ТЭМПУРА);
8. Морепродукты в кляре (ТЭМПУРА МОРИАВАСЕ);
9. Соус Тэрияки;
10. Курица в соусе терияки (ТОРИ ТЕРИЯКИ)... и многое другое от Секунина.
Суши-пати: Дегустация и чаепитие.